miércoles , 19 diciembre 2018

Ensalada de endivias

Endibias o endivias, realmente el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española acepta las dos versiones, tanto con “b” como con “v”, el caso es que esta verdura es una versión lisa de una escarola. Con un sabor dulce con un ligero amargor que no a todos suele gustar.

Sabiendo esto yo me lancé a la piscina en el reciente concurso de ensaladas y presenté esta ensalada con endivias, en forma de tapitas individuales, aunque quedé de los últimos de la clasificación, es una ensalada que a mi me encanta. Sin más preámbulos vamos con la preparación de la misma.

Necesitaremos lo siguiente:

Cuatro cogollos de endibias.
Un trozo de queso azul, preferiblemente roquefort.
Unas laminas de salmón marinado o ahumado.
Unas gótiitas de limón.

Ensalada de endivias

Ensalada de endivias

Lavamos las endibias y apartamos las hojas más grandes y presentables. Con lo que nos sobre lo picamos en trocitos pequeños, añadimos un poco de queso azul y otro poco de salmón ahumado en trozos pequeños (guardandonos un poco para el final), con unas pocas gotas de limón.

Removemos hasta que todo esté perfectamente mezclado, y lo pondremos encima de las hojas que habíamos apartado anteriormente.

Ahora con el salmón que habíamos apartado lo ponemos encima en pequeñas laminas a modo de adorno y listo.

La peculiaridad de esta ensalada, que es lo que a mi me encanta, es la explosión de sabor en tu boca, es un pequeño bocado pero con una mezcla de sabores muy potente, aunque como he dicho antes no a todos suele gustar.

Bon appetit!

Acerca de Sgt. Cloudburst

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5 Comentarios

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    polillaculinaria

    Yo creo que el quid está en la temperatura de servicio, que hacía calor y no estaban muy frías (la infraestructura de la sede no daba abasto), frías ganan una barbaridad. En todo caso, muy sabrosas.

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    Puede ser, la casi hora que estuvieron listas en la mesa no ayudó mucho. 😀

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    …yo soy de las personas que no le gustan las endivias, con todo no me disgustó

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    polillaculinaria

    :D, Lola, es que las endivias eran pequeñitas y tiernas, y el relleno bastante abundante…

  5. avatar

    Las endivias son como la tónica. Sí no te gustan es que todavía no las has comido lo suficiente 😉

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