miércoles , 19 diciembre 2018

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Garum

Garum. Hola a tod@s. El otro día andaba yo viendo un programa de televisión (de cocina, cómo no) y hablaron de este producto e incluso lo incluyeron en alguna receta. Esto me dio una idea para participar en el concurso de artículos, ya que me pareció muy interesante. También llamado “garo, liquamen o muria”, es nada más y nada menos que una “salsa de pescado” cuyos orígenes se remontan a la antigua Grecia (s.IV a.C.), aunque fue más utilizado y apreciado en el Imperio Romano. Tanto, que era consumido fundamentalmente por las altas capas de la sociedad. Su nombre es debido a que antiguamente se elaboraba principalmente con un pez que los griegos denominaban garo, el cual acababa por “licuarse” ... Leer Más »

Dispensador de vino en copas

Hola a todos. El otro día estaba mirando mi Facebook cuando en una de las páginas que sigo apareció este curioso electrodoméstico que creo que a todos nos gustaría tener. Un fantástico dispensador de vino en copas. Hasta ese día no conocía de su existencia y me pareció muy interesante, tanto para los amantes del vino como para restaurantes (o asociaciones de amigos a los que les gusta comer y beber, jeje). Lo veo bastante práctico y bonito. Pues, ¿cuántas veces abrimos una botella de vino y se nos queda en la nevera indefinidamente y mal conservada? O ¿y si me apeteciera beber una copa de diferentes vinos? ¿tendría que abrir varias botellas y dejarlas a medio? Creo que este ... Leer Más »

El Mundo de las Alcaparras

Hola a todos. Hoy os quiero hablar del mundo de las alcaparras o más conocidas en mi tierra como “tapeneras”. Es una de las plantas de las que podemos sacar más provecho, ya que son hasta tres los productos que podemos obtener de ella. Normalmente o en la mayoría de los casos, esta planta crece de manera silvestre, sin ningún tipo de cuidado, en las laderas de un monte o en las lindes de grandes fincas. Yo personalmente recolecto estos productos en el paraje de Carivete, un precioso lugar encuadrado dentro de Sierra Espuña, al sur de la villa de Aledo (Murcia), donde mi padre tiene una vieja casa de campo. Después de algunos años realizando conservas con los sabrosos ... Leer Más »

Potaje de garbanzos

Hola a tod@s. Ahora que los calores del verano empiezan a esfumarse “como lágrimas en la lluvia”, os traigo una receta depurativa para esos excesos veraniegos, ¿o no?… El potaje de garbanzos. Esta receta, evidentemente no es mía, sino de mi madre y antes, de mi abuela. Así que imaginaos la dificultad para transcribir la receta… Cuando les pido cantidades y tiempos de cocción siempre me dicen: nosotras no trabajamos con cantidades, eso va a ojo. ¡¡Uff!! Así que esto se merece un premio, jajaja. Ingredientes: 1/2kg garbanzos. 200gr. de espinacas o acelgas. 2 rebanadas de pan. 1 huevo. 1 cebolla. 1 patata. 1 bote de tomate triturado (500gr.). 2 dientes de ajo. Comino. Aceite, sal y vinagre.   Elaboración: ... Leer Más »

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