Martes , 27 Junio 2017

Miscelanea

  • El despiece de ternera, equivalencias entre el despiece español y el argentino

    El despiece de ternera, equivalencias entre el despiece español y el argentino

      Desde que escribí el artículo sobre el ronqueo del atún y las correspondencias entre el ronqueo español y el despiece japonés, le debo a mi marido un artículo sobre el despiece de ternera y car...

  • La Vinoteca Gourmet

    La Vinoteca Gourmet

    “La Vinoteca, productos gourmet surge de la idea del buen comer a precio razonable. Hemos seleccionado para ti productos de calidad a precios competitivos. Nuestro amor por la gastronomía dignifica nu...

  • 10 TRUCOS PARA NO ENGORDAR CUANDO NO ESTÁS A RÉGIMEN

    10 TRUCOS PARA NO ENGORDAR CUANDO NO ESTÁS A RÉGIMEN

    Una pequeña advertencia antes de iniciar el artículo. Esta entrada no va de adelgazar. Para adelgazar: régimen y ejercicio. Esto va de no engordar cuando uno no está a régimen, de todos esos periodos ...

  • El Mundo de las Alcaparras

    El Mundo de las Alcaparras

    Hola a todos. Hoy os quiero hablar del mundo de las alcaparras o más conocidas en mi tierra como “tapeneras”. Es una de las plantas de las que podemos sacar más provecho, ya que son hasta tres los pro...

  • Degustación de cervezas artesanales

    Degustación de cervezas artesanales

    Degustación de cervezas artesanales tipo ale. Aromas de las cervezas ale. Colores de la cerveza. Cata de cervezas. Como tirar una cerveza. ...

El despiece de ternera, equivalencias entre el despiece español y el argentino

  Desde que escribí el artículo sobre el ronqueo del atún y las correspondencias entre el ronqueo español y el despiece japonés, le debo a mi marido un artículo sobre el despiece de ternera y carne de vacuno en general y las equivalencias entre los cortes españoles y los cortes argentinos, ya que con la proliferación de asadores Argentinos que surgieron en los últimos años, se hacía necesario. Finalmente, como regalo de aniversario y en recuerdo de nuestro viaje de novios aquí está, espero que lo disfrute. En el artículo, originalmente, además del despiece de ternera y sus equivalencias iba a incluir algunas indicaciones sobre como cocinar cada trozo de carne y para qué son más indicados unos cortes de ... Leer Más »

La Vinoteca Gourmet

“La Vinoteca, productos gourmet surge de la idea del buen comer a precio razonable. Hemos seleccionado para ti productos de calidad a precios competitivos. Nuestro amor por la gastronomía dignifica nuestro trabajo. Seleccionamos delicatessen exclusivamente dirigidas a tu paladar. Tu mesa estará poblada de manjares si decides tomar parte en nuestro proyecto. Completa selección de vinos, quesos, foie, etc… pequeñas incisiones en el tiempo, grabadas en tu memoria gastronómica, están a tu disposición en nuestro emplazamiento” “El buen comer, como la verdad, solo tiene un camino y ese camino te traerá hasta nosotros” La Vinoteca –Totana. Básicamente, supongo que como vosotros, esta inquietud nace del disfrute a la hora de comer. Del “buen yantar”, como diríamos. Después de trabajar para dos empresas en Totana, ... Leer Más »

10 TRUCOS PARA NO ENGORDAR CUANDO NO ESTÁS A RÉGIMEN

Una pequeña advertencia antes de iniciar el artículo. Esta entrada no va de adelgazar. Para adelgazar: régimen y ejercicio. Esto va de no engordar cuando uno no está a régimen, de todos esos periodos en los que nos dedicamos a engordar “no sabemos cómo”, para poder ponernos a dieta después (todos sabemos que esa es la única razón por la que engordamos, porque nos encanta estar a dieta). Os dejo unos cuantos trucos que, cuando los sigo, me funcionan estupendamente. 1. Si algo es calórico y no te gusta especialmente o no te apetece, no te lo comas. ¿Cuántas veces nos comemos un postre insulso porque “lo hemos pagado”?. No seas estúpido, si te lo comes lo tendrás que pagar ... Leer Más »

El Mundo de las Alcaparras

Hola a todos. Hoy os quiero hablar del mundo de las alcaparras o más conocidas en mi tierra como “tapeneras”. Es una de las plantas de las que podemos sacar más provecho, ya que son hasta tres los productos que podemos obtener de ella. Normalmente o en la mayoría de los casos, esta planta crece de manera silvestre, sin ningún tipo de cuidado, en las laderas de un monte o en las lindes de grandes fincas. Yo personalmente recolecto estos productos en el paraje de Carivete, un precioso lugar encuadrado dentro de Sierra Espuña, al sur de la villa de Aledo (Murcia), donde mi padre tiene una vieja casa de campo. Después de algunos años realizando conservas con los sabrosos ... Leer Más »

Gastrosofía, gourmets, gastrónomos y gastrósofos.

  La Gastrosofía es la denominada ciencia de los apetitos, los gozos y los sentimientos, se fusionan en esta ciencia por igual el conocimiento culinario (así como las costumbres) con el placer por la comida, la bebida, el erotismo, la música y las costumbres. Es denominado como el arte de los placeres de la mesa. La gastrosofía, al igual que la filosofía tiene por objeto la gastronomía y las actividades indagadoras sobre lo que se cocina, lo que se bebe y, sobre todo como se ha hecho a lo largo de la historia, los orígenes y cuales son las fuentes escritas de la comida. El fundador de este movimiento fue Eugen von Vaerst (*1792 – †1855) que con el pseudónimo ... Leer Más »

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