miércoles , 19 diciembre 2018

Miscelanea

  • El despiece de ternera, equivalencias entre el despiece español y el argentino

    El despiece de ternera, equivalencias entre el despiece español y el argentino

      Desde que escribí el artículo sobre el ronqueo del atún y las correspondencias entre el ronqueo español y el despiece japonés, le debo a mi marido un artículo sobre el despiece de ternera y car...

  • La Vinoteca Gourmet

    La Vinoteca Gourmet

    “La Vinoteca, productos gourmet surge de la idea del buen comer a precio razonable. Hemos seleccionado para ti productos de calidad a precios competitivos. Nuestro amor por la gastronomía dignifica nu...

  • 10 TRUCOS PARA NO ENGORDAR CUANDO NO ESTÁS A RÉGIMEN

    10 TRUCOS PARA NO ENGORDAR CUANDO NO ESTÁS A RÉGIMEN

    Una pequeña advertencia antes de iniciar el artículo. Esta entrada no va de adelgazar. Para adelgazar: régimen y ejercicio. Esto va de no engordar cuando uno no está a régimen, de todos esos periodos ...

  • El Mundo de las Alcaparras

    El Mundo de las Alcaparras

    Hola a todos. Hoy os quiero hablar del mundo de las alcaparras o más conocidas en mi tierra como “tapeneras”. Es una de las plantas de las que podemos sacar más provecho, ya que son hasta tres los pro...

  • Degustación de cervezas artesanales

    Degustación de cervezas artesanales

    Degustación de cervezas artesanales tipo ale. Aromas de las cervezas ale. Colores de la cerveza. Cata de cervezas. Como tirar una cerveza. ...

Totana origen

El año pasado, aprovechando para las fiestas del pueblo, cooperativas agrarias, empresas hortofrutícolas, asociaciones ganaderas, organizaciones empresariales y hosteleras de Totana, presentaron la marca T.O. (Totana Origen), con la idea de promocionar fuera de la Región de Murcia todos los productos que sean elaborados en el municipio. Y yo, como buena totanera, voy a compartir con vosotros algunas de nuestra s recetas, que aunque en todos los sitios las comamos más o menos igual, el puntito que le damos nos caracteriza. Para empezar,  nuestra pipirrana y nuestra mantellina. Pipirrana. Ingredientes para  4  personas: Un bote de tomate entero de 500 gr. (si puede ser de conserva casera mejor). Un trozo de bacalao desalado. Dos ñoras (pimientos de bola deshidratados. Producto ... Leer Más »

10 razones por las que no deberías tomar coca cola light

Una de las primeras cosas que solemos hacer los gordos cuando tomamos conciencia de la necesidad de luchar contra la obesidad, es eliminar nuestro consumo de bebidas carbonatadas y edulcoradas. Bien por nosotros, los refrescos carbonatados son una fuente de calorías vacías que no necesitamos para nada y que no solo engordan, sino que producen otros problemas de salud. Sin embargo, como somos gordos (gordos “mentales” que hacen “cosas de gordos” como diría el amigo Víctor), en lugar de dejar de beber este tipo de refrescos, lo sustituimos por “refrescos light”, que eliminan nuestro sentimiento de culpa por consumir calorías gratuitas (lo que nos induce a consumirlos en cantidades aún mayores de lo que consumíamos sus homólogos azucarados) Sin embargo, ... Leer Más »

Como hacer la tabla de quesos perfecta y otros consejos sobre queso.

El otro día, hablando con Alberto Hernández, el coordinador de La Lechera de Burdeos, aprendimos muchas cosas interesantes que nos gustaría compartir con vosotros en esta segunda parte de nuestra entrevista. La tabla de quesos ideal. Elegir una tabla es complicado. Ha de estar en consonancia con nuestro estado de ánimo, o la estación del año, la temática… No podemos elegir unos quesos al azar. Si lo que queremos es variedad, deberíamos elegir un queso de pasta blanda, suave, tipo Saint Marcellin, por ejemplo, para continuar con algún curado tipo Manchego o Comté, continuar con alguna corteza lavada tipo Epoisses y terminar con algún azul, como Cabrales, Stilton o Roquefort. En todo caso, recomiendo a los comensales empezar por el ... Leer Más »

Sobre el escabeche

Dice el Larousse gastronomique, y si lo dicen allí, no lo vamos a discutir hoy, que el escabeche o escabechado es una técnica gastronómica que España aportó a la cocina universal. Allí mismo, definen el escabeche como un adobo frío que se aplica al condimentar y conservar pescado, verduras, setas, aves de corral y diversas piezas de caza de pluma. Por supuesto, y debido a su difusión, en cada país tienen un concepto ligeramente diferente de lo que significa escabechar, y en cada casa, una receta. En la mía, el escabeche casero ha sido un “must” siempre presente, como plato principal, como companaje o como alternativa, pero encima de la mesa, ya fuera en las perdices escabechadas (siempre unidas al ... Leer Más »

Tostones de Todos los Santos.

Antes, en un tiempo indeterminado en el que estrenábamos ropa nueva por Todos los Santos y la visita al cementerio era obligada, la víspera, esa tarde e incluso al día siguiente, se reunían las familias y los amigos cercanos frente a grandes fuentes de tostones hechos en la lumbre y un poquico de anís o vino viejo, a contar historias de antes (de antes de antes, claro), de los que faltaban, de como fueron, de lo que hicieron o dijeron. No era rezar, rezar se rezaba en el Camposanto o en la misa, tampoco  era llorar, era más bien, celebrar y memorar la vida de aquellos que un día estuvieron y ya nunca más. Me consta que es una costumbre ... Leer Más »

¿Como hacerse socio AGAM?

Carnet AGAM

Son frecuentes las consultas a la junta directiva en las que se plantea esta duda, por lo que creo que se hace necesario un articulo donde se aclare todo el proceso. REQUISITOS PARA HACERSE SOCIO DE AGAM Recomendación de un socio ya activo* Una fotocopia del carnet de identidad/el carnet de identidad escaneado en formato pdf La aportación de 10 euros anuales. ¿A QUÉ ME DA DERECHO EL SER SOCIO AGAM? Ser socio AGAM te da derecho básicamente a formar parte de nuestra lista de whatssap donde se te informará de todos los eventos, reuniones, cursos y concursos que se lleven a cabo en la asociación, a tener un carnet de socio de AGAM, y a ganar los concursos (sí, ... Leer Más »

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