Viernes , 18 Agosto 2017

Recetas

  • Mini pizzas al gusto

    Mini pizzas al gusto

    Las mini pizzas al gusto son una de esas ideas que pillas al vuelo en el Facebook, en la peluquería, o a una vecina, y que ya se quedan contigo para siempre. Una cena fácil, divertida, interactiva, y ...

  • TORTA DE CHICHARRONES

    TORTA DE CHICHARRONES

    Las tortas de chicharrones son comida de matanza y fiesta, pero a la misma vez, cocina de escasez. La necesidad de aprovechar del cerdo hasta los andares, busca uso y destino para los más nimios troci...

  • Champiñones rellenos de queso azul

    Champiñones rellenos de queso azul

    El otro día bajé al mercado con la intención de comprar lo necesario para hacer unos estupendos espagueti boloñesa, y cuando pasé por la frutería, y teniendo en mente también desde hacía días, los est...

  • Placeres adultos I: Helado de gin tonic

    Placeres adultos I: Helado de gin tonic

    Llega el verano, el calor, el sudor, las moscas, y parece que nuestro único consuelo, fuera de playas y piscinas, fueran los helados. En el primero de los artículos de esta serie dedicada a esos plato...

  • Lasaña de espinacas y queso fresco con pasas y piñones

    Lasaña de espinacas y queso fresco con pasas y piñones

    Con el motivo de la visita de nuestro presidente a nuestra humilde morada, el otro día tratamos de agasajarle con un solomillo wellington y lasaña de espinacas (el postre lo traían ellos, una estupend...

Mini pizzas al gusto

Las mini pizzas al gusto son una de esas ideas que pillas al vuelo en el Facebook, en la peluquería, o a una vecina, y que ya se quedan contigo para siempre. Una cena fácil, divertida, interactiva, y al gusto de todos, ideal para cocinar con niños y para aprovechar y limpiar restos del frigorífico. INGREDIENTES Masa de empanadillas precortada en obleas (como unas 3 o 4 por persona) Tomate rallado, tomate triturado, o tomate frito (una cucharada por oblea) Queso rallado o queso para rallar. (En realidad, cualquier punta que se quede dura en el frigorífico puede valer) Orégano Relleno para las pizzas. Aquí la imaginación y el gusto de cada uno son el límite. Desde la típica mini ... Leer Más »

TORTA DE CHICHARRONES

Las tortas de chicharrones son comida de matanza y fiesta, pero a la misma vez, cocina de escasez. La necesidad de aprovechar del cerdo hasta los andares, busca uso y destino para los más nimios trocitos, en el caso de los chicharrones, los trocitos carne recubierta de tocino que no se acabaron de derretir cuando se extrajo la manteca. Lo que en otros lugares es alimento de negros y esclavos, se hace aquí en la región de Murcia, comida de celebración. La torta de chicharrones es un dulce tradicional que no puede faltar en las reuniones y concursos de la Asociación, en las cuales nos suele abastecer la panadería del Pozo de los Palos. (Panadería de donde hemos comido la ... Leer Más »

Champiñones rellenos de queso azul

El otro día bajé al mercado con la intención de comprar lo necesario para hacer unos estupendos espagueti boloñesa, y cuando pasé por la frutería, y teniendo en mente también desde hacía días, los estupendos champiñones rellenos de Carmen, no pude resistirme al ver los champiñones tan hermosos que tenían expuestos. Cuando llegué a casa, caí en lo de los huevos de codorniz (que no es una cosa que se suela consumir en mi casa), y cambié la receta usando lo que tenía a mano. INGREDIENTES 4 Champiñones grandes 2 cebollas medianas 50 g de jamón a taquitos aceite de freír media tarifa de queso Philadelphia 50-60 g de queso azul un puñado de cebolla frita crujiente de la que ... Leer Más »

Placeres adultos I: Helado de gin tonic

Llega el verano, el calor, el sudor, las moscas, y parece que nuestro único consuelo, fuera de playas y piscinas, fueran los helados. En el primero de los artículos de esta serie dedicada a esos platos que no son para niños, os proponemos un helado fácil y siempre apetecible, el helado de gin tonic. INGREDIENTES 240 g de agua caliente 300 g de azúcar 50 ml de ginebra premium 480 ml de tónica 2 limas o limones (zumo y ralladura) 1 clara de huevo. REALIZACIÓN Para hacer el helado de gin tonic, lo primero es disolver el azúcar en el agua caliente, y dejarla enfriar. A continuación, se añaden el zumo de los limones, la tónica, la ginebra y la ... Leer Más »

Lasaña de espinacas y queso fresco con pasas y piñones

Con el motivo de la visita de nuestro presidente a nuestra humilde morada, el otro día tratamos de agasajarle con un solomillo wellington y lasaña de espinacas (el postre lo traían ellos, una estupenda quesada). Hoy os traigo la receta de la lasaña de espinacas, y la del solomillo ya caerá otro día. INGREDIENTES: 1 kg de espinacas (nosotros hemos usado espinacas congeladas) 100 g de pasas 300 g de queso fresco un puñado de piñones aceite 0,5 kg de crema bechamel* 16 placas de lasaña (nosotros hemos usado de las rápidas) queso para rallar o queso rallado para gratinar (nosotros hemos usado queso gouda viejo porque nos gusta ese sabor un poco más potente) Para la bechamel  1 cucharada ... Leer Más »

Asado de salmón congelado con patatas al limón

El asado de salmón congelado es una de esas recetas rápidas y de emergencia para hacer cuando no “se tiene comida”. En algo más de media hora tienes un plato completo, sabroso y saludable, sin pensar demasiado. Obviamente, también se puede hacer con pescado fresco, y sale mucho más gustoso, pero estamos hablando de comida de emergencia, y esa es aquella que cocinamos con productos no perecederos cuando nuestras reservas de comida fresca están bajo mínimos y no podemos ir a comprar. INGREDIENTES (2 personas) Dos filetes grandes de salmón congelado (yo prefiero los longitudinales) 2 o 3 patatas grandes 1 limón aceite de oliva sal y pimienta eneldo (opcional) PREPARACIÓN Se pelan las patatas y se hacen rodajas. Se ... Leer Más »

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