miércoles , 19 diciembre 2018

Temas Publicaciones: champiñones

Champiñones rellenos de queso azul

El otro día bajé al mercado con la intención de comprar lo necesario para hacer unos estupendos espagueti boloñesa, y cuando pasé por la frutería, y teniendo en mente también desde hacía días, los estupendos champiñones rellenos de Carmen, no pude resistirme al ver los champiñones tan hermosos que tenían expuestos. Cuando llegué a casa, caí en lo de los huevos de codorniz (que no es una cosa que se suela consumir en mi casa), y cambié la receta usando lo que tenía a mano. INGREDIENTES 4 Champiñones grandes 2 cebollas medianas 50 g de jamón a taquitos aceite de freír media tarifa de queso Philadelphia 50-60 g de queso azul un puñado de cebolla frita crujiente de la que ... Leer Más »

Solomillo Wellington

Lo reconozco, la única razón por la que quería hacer en principio el solomillo Wellington era porque suena bien, a plato contundente, complicado, sabroso, y elaborado. Solomillo Wellington, dilo en voz alta, paladeando cada sílaba ¿no te lo parece a ti también?. Luego cuando averigüé de qué se trataba, mi interés se mantuvo, pero la clave estaba en el nombre. Aprovechando un arrebato de entusiasmo culinario con motivo de la visita de nuestro presidente, el otro día hicimos este solomillo Wellington como segundo de una estupenda lasaña de espinacas (y quesada pasiega de postre, que no nos privamos de nada) que ahora compartimos con vosotros. INGREDIENTES (para cuatro personas) 1 solomillo de cerdo (o un trozo de lomo de ternera ... Leer Más »

Champiñones rellenos “a la Carmen”

Los champiñones rellenos “a la Carmen” son una receta que se le ocurrió a una prima de Hamsmaster este verano. Tanto les gustaron a Carmen y a su marido, que tuvo la buena idea de compartir foto y receta vía Facebook, fotos y receta que hoy reproducimos con su consentimiento como parte del I concurso de artículos del blog. INGREDIENTES Champiñones grandes huevos de codorniz (tantos como champiñones) Setas cebolla un puñado de almendras piñones setas PREPARACIÓN  Pues, he comprado unos champiñones de los grandes ,grandes les he quitado los troncos con cuidado de no rajarlos y los he cortado muy chiquitos con cebolla y setas que tenia de otro día. En otra sartén he sofrito almendras(no muchas) y después ... Leer Más »

Risotto de setas

Esta es una receta de esas que la gente no se suele atrever a hacer pensando que es muy difícil y realmente no tienen ningún secreto ni dificultad. El risotto es una comida tipica italiana, se puede hacer prácticamente con cualquier elemento… Para este tipo de risotto utilizaremos los siguientes ingredientes. Ingredientes para 2 personas: 4 Champiñones grandes. Un puñadito pequeño de setas shiitake. Sal. Un tetra brick de caldo de verduras. Vino blanco. Una cuña de parmigiano reggiano. Una cebolla grande. Arroz de Calasparra. Un poco de mantequilla. Preparación: En un cazo ponemos a calentar el caldo de verduras a fuego suave. En una sartén grande echamos un par de cucharaditas de postre de mantequilla a calentar a fuego medio, ... Leer Más »

Caldereta de cordero (Aurora-Thermomix)

La receta de caldereta de cordero es una de las estrellas en la mesa de mi suegra últimamente, ya que le permite cocinar algo que tiene un aire festivo y suculento, y que ninguna de sus nueras, adeptas a la secta últimamente, se queje amargamente. Para una paletilla de cordero deshuesada y hecha tacos (o mejor pierna, que tiene menos grasa) Ingredientes: 1 cebolla y media 2 dientes de ajo pelados vino blanco 2 pastillas de caldo pimienta 2 latas de champiñones 2 yogures naturales aceite de oliva Preparación: Se echan la cebolla y los ajos en la Thermomix con 2 cucharadas de aceite, se pican al 3.5, se tapa el bocal y se dejan 30 minutos a 90º En ... Leer Más »

Hamburguesas de pollo y setas (engañando al cerebro con filetes rusos)

¿Eres de esos que nunca tienen suficiente carne? A mi, con la dieta garaulet a veces me pasa. Estas mini hamburguesas de pollo y setas o filetes rusos versionados son super-saciantes y no necesitan muchos “cuadritos“. Lo mejor, que estás comiendo verdura, pero te sabe a carne. 2 personas: 2 raciones de carne, 1 de verduras Ingredientes: 1 cebolla 1-2 ajos 180 g de pechuga de pollo (la contamos como 2 raciones de carne por persona, porque la carne pierde un 30% al ser cocinada) perejil, pimienta, un poco de coñac   Preparación: Se pica la cebolla y se pone a cocer en su jugo, con un poco de sal y de coñac en el microondas. Entre tanto, se pican ... Leer Más »

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