miércoles , 19 diciembre 2018

Temas Publicaciones: cocina murciana

El Mundo de las Alcaparras

Hola a todos. Hoy os quiero hablar del mundo de las alcaparras o más conocidas en mi tierra como “tapeneras”. Es una de las plantas de las que podemos sacar más provecho, ya que son hasta tres los productos que podemos obtener de ella. Normalmente o en la mayoría de los casos, esta planta crece de manera silvestre, sin ningún tipo de cuidado, en las laderas de un monte o en las lindes de grandes fincas. Yo personalmente recolecto estos productos en el paraje de Carivete, un precioso lugar encuadrado dentro de Sierra Espuña, al sur de la villa de Aledo (Murcia), donde mi padre tiene una vieja casa de campo. Después de algunos años realizando conservas con los sabrosos ... Leer Más »

Tostones de Todos los Santos.

Antes, en un tiempo indeterminado en el que estrenábamos ropa nueva por Todos los Santos y la visita al cementerio era obligada, la víspera, esa tarde e incluso al día siguiente, se reunían las familias y los amigos cercanos frente a grandes fuentes de tostones hechos en la lumbre y un poquico de anís o vino viejo, a contar historias de antes (de antes de antes, claro), de los que faltaban, de como fueron, de lo que hicieron o dijeron. No era rezar, rezar se rezaba en el Camposanto o en la misa, tampoco  era llorar, era más bien, celebrar y memorar la vida de aquellos que un día estuvieron y ya nunca más. Me consta que es una costumbre ... Leer Más »

Tigres

Se podría decir que los tigres, las marineras y los caballitos conforman la triada de la tapa clásica murciana. No hay bar tradicional que se precie que no los incluya entre sus tapas. Leer Más »

Migas ruleras (Región de Murcia)

Receta de migas ruletas, que son un plato contundente típico de la Región de Murcia (ese maravilloso sitio donde vivimos), y que en sus orígenes era una comida de "pobres" que se hacía con pan duro remojado en agua, para así aprovechar el pan que sobraba de los días anteriores y lograr una comida bastante fuerte y calórica, debido sobre todo a los ingredientes derivados del cerdo que incluye. Leer Más »

Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com