miércoles , 19 diciembre 2018

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TORTA DE CHICHARRONES

Las tortas de chicharrones son comida de matanza y fiesta, pero a la misma vez, cocina de escasez. La necesidad de aprovechar del cerdo hasta los andares, busca uso y destino para los más nimios trocitos, en el caso de los chicharrones, los trocitos carne recubierta de tocino que no se acabaron de derretir cuando se extrajo la manteca. Lo que en otros lugares es alimento de negros y esclavos, se hace aquí en la región de Murcia, comida de celebración. La torta de chicharrones es un dulce tradicional que no puede faltar en las reuniones y concursos de la Asociación, en las cuales nos suele abastecer la panadería del Pozo de los Palos. (Panadería de donde hemos comido la ... Leer Más »

Tortilla de chocolate

La tortilla de chocolate es una receta original de Juan María Arzak, pero no me resisto a colgarla en el blog. Es fácil, está rica, y, a pesar de su nombre, se le puede dar un aspecto atractivo, por ejemplo, como en el caso de la fotografía, combinando la tortilla de chocolate con algún sirope verde o unas simples hojas de menta sobre un plato blanco. Los ingredientes son muy sencillos, necesitamos:  3 huevos 75 gr. de azúcar 75 gr. de cobertura de chocolate negro 70 % 6 gr. de cacao aceite de oliva PREPARACIÓN Partimos el chocolate en trozos pequeños. Batimos los huevos con el azúcar y el caco en polvo. Ponemos en el fuego una sartén antiadherente y ... Leer Más »

Tarta de Mousse de Queso y Melocotón

Hola, a petición del personal me he visto obligada a volver hacer… ¡¡¡Tarta de Mousse de Queso y Melocotón!!! ¡Cuánto tiempo que no la hacía! La aprendí en un curso de cocina, al cual, voy a sacarle doble provecho publicando alguna de ellas. Otras ya las habéis probado, incluso han sido ganadoras de algún premio, jeje. INGREDIENTES PARA LA MOUSSE:                                        INGREDIENTES PARA LA COBERTURA: Una base de bizcocho.                                                              – Un sobre de gelatina neutra. ... Leer Más »

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