miércoles , 19 diciembre 2018

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TORTA DE CHICHARRONES

Las tortas de chicharrones son comida de matanza y fiesta, pero a la misma vez, cocina de escasez. La necesidad de aprovechar del cerdo hasta los andares, busca uso y destino para los más nimios trocitos, en el caso de los chicharrones, los trocitos carne recubierta de tocino que no se acabaron de derretir cuando se extrajo la manteca. Lo que en otros lugares es alimento de negros y esclavos, se hace aquí en la región de Murcia, comida de celebración. La torta de chicharrones es un dulce tradicional que no puede faltar en las reuniones y concursos de la Asociación, en las cuales nos suele abastecer la panadería del Pozo de los Palos. (Panadería de donde hemos comido la ... Leer Más »

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